Kaynar su kahveyi yakar mı?
⚠️ KISMEN MİT!
Kaynar su, kavrulmuş kahve çekirdeğini yeniden yakmaz.
Ancak su sıcaklığı ekstraksiyonu etkiler. Çok yüksek sıcaklık, bazı kahvelerde istenmeyen acı tatların daha belirgin hale gelmesine neden olabilir.
Uygun sıcaklık; çekirdeğe, kavurma derecesine ve demleme yöntemine göre değişir.
☕ CHAVA’NIN NOTU: Kahve demlemede sıcaklık kadar öğütme ve demleme süresi de önemlidir.